Salsa verde

Tritate finissimo un bel pugno di prezzemolo, due acciughe, lavate e diliscate, un cucchiaino di capperi, una noce di pan bagnato nell'aceto e strizzato ed un rosso d'uovo sodo. Dopo aver tritato tutto quanto, mettetelo in una salsiera ed impastate bene, unendo un pizzico di sale e due cucchiai d'olio. Continuate a rimescolare per ottenere una salsa cremosa. Per ultimo versatevi un cucchiaio di aceto bianco e date ancora una rimescolata.