Asparagi fasciati

Fate lessare kg. 1 di asparagi e quando sono cotti tagliate la parte verde e riunendo cinque o sei punte, fasciatele con una fettina di prosciutto crudo cche fisserete con uno stecchino. Adagiate ora tutti gli involti in una teglia imburrata e cospargeteli abbondantemente di burro fuso e di formaggio grattato. Ponete la teglia nel forno e quando il formaggio farà "le fila", servite subito.