Plum-cake

Burro gr. 100, zucchero 4 cucchiai, farina 8 cucchiai, uova intere 4, uva passolina gr. 150, cedro candito gr. 100, cognac un cucchiaio. Lavorate il burro con lo zucchero, aggiungetevi le uova intere e la farina poco per volta, poi l'uvetta ed il cedro a pezzetti, dopo averli infarinati bene, e per ultimo un cucchiaio di cognac. Lavorate molto, quindi versate il composto nella tortiera imburrata e mettete in forno a fuoco moderato. Per vedere se è cotto, infilate la lama del coltello nella torta e se la estraete pulita, togliete la tortiera dal fuoco.