Finanziera

Pubblicato da Giovanna Manna gennaio 02, 2010

Finanziera

Fate rosolare gr. 10 di burro con gr. 100 di polpa di vitello tagliata a pezzetti, gr. 100 di schienali di vitello, imbiancati e pelati, gr. 100 di fegatini di pollo, gr. 200 di creste, imbiancate e pelate. Quando gli ingredienti si saranno ben rosolati, spruzzateli con marsala, salateli, aggiungendovi un pizzico di pepe e, se volete, un tartufo nero. In un'altra casseruola, fate cuocere qualche manciata di piselli con del prosciutto tritato, aggiungendovi ogni tanto un pochino di brodo; quando i legumi saranno cotti, unitevi i funghi sotto aceto tagliati a pezzetti e due tuorli d'uovo sodi sbriciolati.
Amalgamatete bene il tutto alla carne, ai fegatini ecc. Versate nel piatto di portata, disponendo i fegatini a corona, tutt'intorno.

Giovanna Manna

Con formazione economica e sociale alle spalle, la sua carriera si sviluppa in diversi ambiti, spaziando dalla consulenza aziendale, alla gestione delle risorse umane, alla comunicazione, fino ad arrivare alla scrittura e all’impegno civile. Ha lavorato con diverse realtà, anche industriali. Molto impegnata, da sempre, anche nel sociale, collabora tutt'oggi con organizzazioni di volontariato, per iniziative solidali che abbracciano l’inclusione e il rispetto per il prossimo e le categorie fragili e debili. Oltre al suo impegno lavorativo e professionale, è appassionata anche di scrittura e utilizza la sua voce per sensibilizzare e ispirare gli altri. I suoi articoli e libri trattano tematiche cruciali come il benessere, la solidarietà, la giustizia sociale, la prevenzione della violenza, il rispetto per l'ambiente e l'importanza di coltivare relazioni umane, sane e rispettose. Ha nel cassetto diversi saggi di tematiche sociali, e libri e romanzi di resilienza e di rinascita. Ha pubblicato Educare al rispetto e all'amore: per le persone, l'ambiente, le cose e noi stessi, Istantanee di luce e di speranza e Napule e dintorni.