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Pubblicato da Giovanna Manna

Budino di ricotta


Fate bollire bin un pò di latte gr. 50 o 60 di riso che va lasciato poi raffreddare.
Lavorate gr. 300 di ricotta in una terrina con un cucchiaio di legno mescolandovi gr. 100 di zucchero e tre rossi d'uovo. Infine aggiungetevi il riso cotto e l'odore della buccia di limone, uvetta e canditi tagliati a pezzetti.
A parte sbattete a neve le chiare d'uovo e unitele al composto con leggerezza.
Imburrate uno stampo e cospargetelo tutto di pan grattato e verstaevi il composto che dovrà essere cotto a fuoco moderato per tre quarti d'ora, dopo aver formato una bella crosta dorata. Tolta la forma dal fuoco, lasciate riposare prima di sformarlo, poi cospargetelo di zucchero.
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Con formazione economica e sociale alle spalle, la sua carriera si sviluppa in diversi ambiti, spaziando dalla consulenza aziendale, alla gestione delle risorse umane, alla comunicazione, fino ad arrivare alla scrittura e all’impegno civile. Ha lavorato con diverse realtà, anche industriali. Molto impegnata, da sempre, anche nel sociale, collabora tutt'oggi con organizzazioni di volontariato, per iniziative solidali che abbracciano l’inclusione e il rispetto per il prossimo e le categorie fragili e deboli. Oltre al suo impegno lavorativo e professionale, è appassionata anche di scrittura e utilizza la sua voce per sensibilizzare e ispirare gli altri. I suoi articoli e libri trattano tematiche cruciali come il benessere, la solidarietà, la giustizia sociale, la prevenzione della violenza, il rispetto per l'ambiente e l'importanza di coltivare relazioni umane, sane e rispettose. Ha nel cassetto diversi saggi di tematiche sociali, e libri e romanzi di resilienza e di rinascita. Ha pubblicato Educare al rispetto e all'amore: per le persone, l'ambiente, le cose e noi stessi, Istantanee di luce e di speranza e Napule e dintorni.

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