Alimentazione senza carne, cosa spiega il documentario "Sei ciò che mangi" su Netflix

Nel documentario in uscita  su Netflix dal titolo 'Sei ciò che mangi' un  esperimento condotto dall'Università di Stanford da maggio a luglio del 2022 aveva come obiettivo quello di analizzare gli effetti di regimi alimentari diversi su individui con caratteristiche genetiche e  ambientali simili. 

Ebbene, sono stati individuati 22 paia di gemelli omozigoti con lo stesso DNA ed uno stile di vita analogo. Per otto settimane un gemello ha seguito una dieta  a base di carne, mentre l'altro ha mangiato solamente piatti vegani.

In entrambi i casi  c'erano anche frutta, verdura ed erano privi di eccessive quantità di zuccheri ed amidi raffinati. 

Alla fine del periodo di esperimento è emerso che i gemelli che hanno seguito la dieta vegana sono calati di peso, ma sono calati anche i livelli di insulina ed il colesterolo cattivo. E' stato inoltre notato un incremento di un batterio che contribuisce alla produzione di alcune vitamine che prevengono le infiammazioni. Chi aveva mangiato vegano risultava più in forma di chi aveva mangiato la carne.

E da questa esperienza i partecipanti allo studio, alla fine hanno scoperto di stare meglio, preferendo addirittura di voler continuare a mangiare vegano. 

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