Crema al moka

Le dosi per 6 persone sono: gr. 125 di burro, gr. 125 di zucchero, 1 tuorlo d'uovo, una tazza di caffè molto forte e 5 savoiardi.

Lavorate a lungo il burro aggiungendovi a poco a poco lo zucchero a velo, poi il tuorlo d'uovo e per ultimo, sempre mescolando molto, il caffè piuttosto caldo.

Dimezzate i savoiardi e spruzzateli di caffè e latte. In una forma, prima rivestita di carta bianca oleata, disponete a strati la crema con i savoiardi: si comincia e si finisce con la crema. Se preferite i gusti più forti, potete spruzzare i savoiardi con liquore.

Mettete in frigorifero o in ghiaccio per alcune ore, poi sformatelo e guarnitelo con fettine di ananas e ciliegie candite.