Torta delle rose

Ingredienti: 600 gr. di farina, 4 cucchiai di zucchero, 50 gr. burro, 4 uova intere più 2 tuorli, una presa di sale, 60 gr. di lievito di birra, latte q.b
Per la farcitura: 200 gr. di burro, 200 gr. di zucchero.

Preparazione: sciogliete il lievito con un pò di latte tiepido e circa 100 gr. di afrina, fate un panetto e lasciatelo lievitare.

Impastate gli altri ingredienti, lavorate bene ed unite il panetto.

Lasciate lievitare la pasta in un luogo tiepido. Quando sarà ben gonfia, battetela sul tagliere e stendetela ad uno spessore di circa 3 millimetri.

Ricopritela con la crema ottenuta battendo energicamente il burro con lo zucchero. Tagliate la pasta in otto parti uguali ed arrotolate ogni striscia formando delle girelle a forma di rosa.

Ponetele in una teglia imburrata ed infarinata, lasciandole ben distanti una dall'altra.

Fate lievitare per circa 2 ore e cuocere in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti. Cospargete la torta con zucchero di canna.