Ricette di Carnevale, i bomboloni "krapfen"
I krapfen , dolci fritti cosparsi di zucchero a velo, sono un tipo dolce anche del Carnevale . La loro origine è austriaca, ma sono famosi in tutto il mondo. In Italia vengono denominati bombe, bomboloni o ciambelle, o graffe. Queste ultime hanno un buco al centro e la loro forma è circolare. Delle vere e proprie bontà fritte, realizzate con un impasto morbido, da sempre adorate sia dagli adulti, che solitamente le consumano al bar per la prima colazione. Ingredienti Per i bomboloni: 500 g di farina 25 g di lievito di birra 2 uova 50 g di zucchero 1 patata lessa olio d'arachidi per friggere zucchero semolato per completare Per la crema: 300 g di Mascarpone Santa Lucia 2 uova 3 cucchiai di zucchero 1/2 stecca di vaniglia Preparazione 1. Tirate fuori dal frigo il Mascarpone Santa Lucia circa 30 minuti prima della preparazione; 2. Assicuratevi che le uova ...
